富山県は本当に「『寿司』と言えば富山」になれるか？　vol.3

　前回までの連載（noteの過去記事をご参照ください。https://note.com/kassie/n/n6247886b2ed2）で私は、富山県が「『寿司』と言えば富山になるぞ！」と宣言したことに私がいろいろ考えを巡らせ、まずは富山の寿司屋を巡ってみようと思ったこと、そして富山県はキトキトの魚を旨い酢飯に乗せて〆に食べる「呑み寿司」という独自の文化があるのではないかという仮説を提示した。 　そもそも寿司は「江戸前」であり、東京のものだという議論がある。小肌やサバ、穴子な