富山県は本当に「『寿司』と言えば富山」になれるか？　vol.12（Sushi collection TOYAMA　その１）

　これまで11回ほど連載を重ねてきたので、そろそろ前口上はやめようと思う。私のなかでも定期的に富山県に通い、寿司屋巡りをすることが当たり前のように感じられてきた。 　今回は当初、ここ数か月、何人かに「富山市内に面白い寿司屋が出来たよ。発見されて有名になる前に行った方がいいよ」と言われた店があり、そこに行こうと思っていたのだが、そこに行く前に、富山県が主催する「Sushi collection TOYAMA」に参加することになった。これがまた、とても興味深かったので、まずここ